今年4月西贝曝出在为新快餐品牌弓长张选址的消息引起热议，在疫情严重、全国餐饮连连叫苦的阶段能逆势开新店，还在佩服西贝的勇气。

谁料，原定于7月份开业的门店，目前仍然是未营业的状态。

企查查上查阅显示，西贝在2019年12月就注册了“弓长张”这个商标。

最终，全国首家弓长张落地北京望京华彩商业中心一楼。

据悉，弓长张定位国民食堂，超30多道下饭菜，当时计划是今年7月开业。

但如今已经8月，门店仍未营业，大众点评上门店信息也是尚未营业的状态。

据西贝回应称，西贝近年来一直探索快餐领域，但仍然未正面回应为何延迟开业、具体开业时间等问题。

在快餐领域，西贝一直在摸索却一直未有所成。

“只有做快餐才能把西贝推成国际大牌。”贾国龙为了这个国际梦，至今已经创建了5个快餐品牌。

2016年9月，西贝推出快餐品牌“西贝燕麦面”，年底叫停；

2017年7月，西贝发布新快餐品牌麦香村，3个月后叫停；

2018年5月，西贝推出超级肉夹馍，目前已有门店维持现状，不再继续开店。

2019年6月，西贝酸奶屋在北京开业，未有扩张迹象。

2020年4月，西贝推出弓长张，至今未开业。

西贝谋变快餐，其实是很多餐饮企业在开辟副牌的尴尬所在，赛道不同面临的消费者就不同，选址上也存在差异化，商业模型也应有所改变。