一、认真了解原有厂房的设计图纸、现状。在制订改造设计方案前必须认真査阅原有食品厂房的竣工图纸(含隐蔽工程的相关资料、记录),并到现场对建筑物的现状进行认真的、负责任的核对,特别注意可能存在的异常情况,如不应该出现的异样、裂缝等,一且发现异常情况,应核对峻工图、隐蔽工程记录、必要的验收检验记录,并组织相关人员进行研究分析,只有确认建筑结构、承载能力能满足改造要求后,才能进行改造设计方案的拟订工作。

二、认真核对原有建筑物的层高、面积、结构特点(如楼板承载能力、剪力墙、承重墙和梁、板等对改造要求的适应性等),确认食品工厂洁净厂房的平面、空间布局要求能否实现。经工艺布置、建筑结构平面和空间布置经反复协调、比较做出改造食品工厂洁净室的平面布置和空间布置方案,考虑好产品生产过程的人流、物流,并采取措施避免交叉污染,同时充分考虑洁净室的净化空调系统的风管及其附件、各种管线的平面、空间布置方案,这样才能确定改造食品工厂洁净室的设计方案。

三、改造食品工厂洁净室的设计方案制定时还应充分考虑投入运行后生产过程的灵活性,方便产品生产中可能出现的调整;并应注意当前和长远的灵活性,以适应随着科学技术发展出现的新工艺、新技术和新设备的需要。在当前微电子工业的洁净厂房中日益受到人们关注微环境技术的应用,在改造洁净室时应该是优先考虑的技术方案或技术措施;即使在空气洁净等级要求没有微电子工业高的药品生产、化妆品、食品生产中,根据工艺生产过程的要求,正日益广泛地采用局部净化、层流罩或模块式的洁净方式。