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餐饮新手必看!要学会选址,必须抓住这个点!
2021-07-20 09:26  浏览:232
 产品人群清晰定位

选址前,首先要明确的就是你的产品定位,说白了就是对产品属性进行归类。

如鸭脖、奶茶、米线等消费群体以年轻人为主,那么店铺首选位置便是在商场、小吃街、学校附近。

而传统饭菜类,消费人群大多数是小区居民、上班族等,那么选址就适合在小区集中的商业街或者写字楼周边。

所以,选址前要学会问自己三个问题:卖什么?卖给谁?人在哪?

商圈调研规划

店铺存活率长短,决定因素在客流量,所以在选址时,一定要对客流量进行分析。

首先在计划开设店铺之前,要先通过有关部门或者专业技术人员收集该地区资料,根据周边交通设施、人流集中情况进行商圈规划调研。

通过对消费群体男女比例、性别年龄以及穿着来预测潜在客户数量,才能进一步明确店铺客流、客源、客层的具体数据。

店面具体评估

根据上述两个方面选好店址后,却发现消防、资质都不过关,这也相当于白费力气。

所以创业者在找到店面后,要针对以下几个方向考虑这是不是符合我们开店的需求。

店面可见度

好的店面要从各个方向都能一眼看到,也就是我们俗称的金角,所以要注意店面前是否有绿化、隔离等遮挡物。

合理动线

店铺位置要处在直达路线最短的距离内,要考虑顾客到店的这段路程是否有障碍?是否需要折返?路过是否可以停?这些都是需要考虑的要素。

房屋可用性

有些商铺属于住宅用房,在这类地方开店,随时面临停业的风险。

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