又到了腌制萝卜干的季节，下面介绍一种五香萝卜干的腌制方法：
一，配料，红萝卜6公斤，桂皮30克，八角50克，食用盐400克。
二，方法：先把红萝卜切去两头再切成条，然后在太阳底下晒干水分，再在切好的萝卜条中放入400克食盐，用手抓匀，最后再放入桂皮和八角再次搅匀，拌匀后把腌制的萝卜放太阳下晒三天左右，晒去萝卜条百分之五十的水分，腌出的萝卜水和八角桂皮留下备用，然后把水和桂皮倒入锅中烧开，放入萝卜条，放入白糖，煮5分钟捞出晒干，最后再装坛中，阴凉处放置，吃的时候捞出就好了。