所谓石雕雕刻技法，就是石雕在创作中作者对于形象和空间的处理手法。这种制作手法主要体现在削减意义上的雕与刻。确切地说是由外向内，一步步通过雕刻减去废料，循序渐进地将设计的形体挖掘显现出来。不仅体会到作品在“脱壳而出”的那种感觉，而且还能感受到各种刀法在制作中产生的特殊韵味，有些偶然的制作效果，能使雕刻制作出的作品产生新的意韵。因此在石雕雕塑的雕刻艺术创作中有意义的探索是运用各种制作刀法，恰到好处地体现出了我们创作的意图。

刀法的制作好比书法、绘画中的笔触，它可以起到加强、丰富作品艺术效果的作用。优美的笔触之所以会形成是技术达到了纯熟的表现。时常有人临摹一张好画时，感到最难的莫过于它的笔触，笔触是创作者的心灵与技巧相结合的产物，是任何的模仿都难以体现的东西。所以只有不断地掌握技巧并不断地积累经验，才能达到真正属于自己的刀法。那种石纹以及雕痕、光滑与粗糙、凹面与凸面、用圆刀排列，平刀切削等等所表现出他们的艺术语言，其魅力也是其它材质的雕塑无法达到的。

总体来说刀法就是雕刻家用来体现创作构思的技术手法，也是形象地揭示艺术内容的手段。运刀时的转折、顿挫、凹凸、起伏，都是为了使制作的作品更加生动自然以充分体现石雕的材质美，体现出丰富的雕琢美。